겨울철 후식과 디저트로 각광을 받고 있는 식품중 하나가 바로 냉동홍시이다.

물론 한여름에 시원하게 먹을수도 있지만 겨울철에 먹는 홍시 또한 별미이다.

가을철 수확을 하여 냉동을 시킨 다음 제철이 아닐때 맛볼수 있는 대표적인 음식이다.

최근 패밀리레스토랑이나 뷔페 등의 외식으로의 수요가 급격히 늘어남에 따라 전년도 수확된 홍시의

재고 물량이 부족하다 보니 홍시의 가격이 오름세를 보이고 있다.

생산자 및 공급자들은 현재의 홍시 재고량이 부족함에 따라 냉동보관의 보관비 부담도 가중되어

대표적인 청도홍시의 가격이 오는 2월 부터 12%정도 인상을 확정하였다.

이에 상주와 기타 다른 지역의 홍시 가격도 공식적인 가격인상을 고려하고 있어 전반적인 상승세를 보이고 있다.

3~4월경이면 재고량이 완전히 소진될것으로 보여진다.